Wie man kalte Schweinshaxen zubereitet
Wenn Sie kalte Schweinshaxen zubereiten möchten, müssen Sie wissen, wie Sie die Haut kochen, um eine schöne knusprige Textur zu erhalten. Deshalb ist es wichtig, sie während des Einwickelns warm zu halten. Sie können die Haut auch auf dem Grill knusprig werden lassen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Haut aufzuspießen, aber die beste Methode ist das Aufspießen der Haut.
Um die Haut aufzuspießen, fädeln Sie Metallspieße in der Nähe des Knöchelansatzes X-förmig durch die Haut. Ziehen Sie dann die Haut straff. Sobald die Haut gedehnt ist, befestigen Sie sie mit einem zweiten Spieß. Die Spieße halten die Haut flach und verhindern, dass sie beim Garen schrumpft.
Nach dem Aufspießen hat die Haxe eine knusprige, goldbraune Haut. Servieren Sie das Fleisch mit einer Auswahl an Gemüse und Brot. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten. Je nach Größe der Haxe ist sie für mindestens zwei Personen geeignet. Eine größere Haxe ist möglicherweise zu groß für einen Topf, daher sollte man eine größere Auflaufform verwenden.
Die Schweinshaxe ist in Deutschland ein sehr beliebtes Gasthausessen. Egal, ob Sie sie für sich selbst oder für Freunde und Familie zubereiten, es gibt einige Schritte, die Sie bei der Zubereitung des Fleisches beachten sollten. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man das Fleisch zubereitet und wie man die perfekte knusprige Haut erhält.
Die Schweinshaxe sollte in Streifen mit einem Abstand von etwa 1/2 Zoll geschnitten werden. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Sichuan-Pfefferkörnern und 5-Gewürz-Pulver. Versuchen Sie auch, die Stücke schnell und gründlich zu würzen. Diese Gewürze tragen dazu bei, dass der Geschmack in das Fleisch eindringt.
Zusätzlich zu einem scharfen Messer sollten Sie auch einen Spieß haben. Spieße werden verwendet, um die Haut aufzustechen und das Fleisch durch die Haut zu drücken. Holzspieße sollten vor dem Kochen mindestens eine Stunde lang eingeweicht werden. Metallspieße funktionieren jedoch genauso gut.
Wenn Sie bereit sind zu kochen, nehmen Sie die Haxe aus der Salzlake und lassen Sie sie abkühlen. Dann die Haxe in eine tiefe Auflaufform legen. Etwas Wein, Wasser und Gewürze hinzufügen. Die Haxe bei niedriger Hitze etwa 60 bis 90 Minuten garen. Wenden Sie sie gelegentlich, je nach Art des Fleisches. Gelegentliches Anschneiden und Wenden der Haxe trägt dazu bei, dass sie gleichmäßig gart.
Sobald die Haxe gar ist, können Sie das Fleisch herausnehmen und die Haut abkühlen lassen. Sie sollte knusprig, verkohlt und tief goldbraun sein. In dieser Zeit die Haut mit Essig bestreichen. Danach können Sie das Fleisch mit Brot und scharfen Paprikaschoten servieren.
Kalte Schweinshaxe ist ein schmackhaftes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Befolgen Sie einfach die folgenden Schritte, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, die Ihnen garantiert schmeckt. Sie können die Haxe nicht nur im Ofen aufwärmen, sondern das Fleisch auch einfrieren. Sie können sogar Mini-Pasteten daraus machen, falls Sie noch welche übrig haben.
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